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加长版伏天终于结束了，来看看小编专门为您推荐的几道适合秋季食用的菜肴吧，它们不仅制作简单，而且营养价值又高、开胃爽口，找点时间尝试着做做吧。

开胃喝口蘑番茄汤

推荐理由

番茄能生津止渴、健胃消食，故对食欲不振者有很好的辅助治疗作用。番茄肉汁多，富含丰富的番茄红素，具有抗氧化功能，且对动脉硬化患者有很好的食疗作用，特别适合老人食用。

口蘑富含微量元素硒，能够降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加，而且口蘑中所含的大量植物纤维具有防止便秘、促进排毒、降低胆固醇含量的作用。

制作方法：1.准备小白菜100克，口蘑5朵，番茄1个，嫩豆腐半盒，高汤600毫升，太白粉水1大匙，盐适量。2.将小白菜切小片，口蘑、豆腐切小丁，番茄放入滚水中烫后去皮，切去籽后备用。3.起油锅，加入番茄、口蘑略炒，加入高汤、小白菜、豆腐煮滚，加入太白粉水勾芡，最后加入盐调味即可。

糖醋百合润肺止咳

推荐理由

百合主要含秋水仙碱等多种生物碱和营养物质，有良好的营养滋补功效，特别是对病后体虚、神经衰弱等症大有裨益。新鲜百合口感好，细腻爽口，如果再用糖醋来调味，在燥热的初秋算是一道很开胃的爽口菜。

制作方法：准备百合、肉丝各300克，洋葱150克，柠檬汁1汤匙，酱油2汤匙，盐、糖适量，太白粉1汤匙。肉丝加酱油腌3分钟，调入太白粉拌匀。百合放入滚水中烫熟，沥干备用。柠檬汁、糖和盐拌匀成调味酱，备用。起油锅将洋葱爆炒，加入肉丝一起拌炒。起锅前加入百合和调味酱，炒匀即可。

抗秋燥金针菇拌芹菜

推荐理由

金针菇富含赖氨酸和锌，有利于促进儿童智力的发育，还能促进新陈代谢，加速营养素的吸收和利用，还能有效预防和治疗肝部疾病和胃肠道溃疡，同时还有抵抗疲劳、抗菌消炎等功能，可预防秋季小儿腹泻。

芹菜清热利水，同时也有健胃的功效。金针菇和芹菜合在一起，秋天吃了可以抗秋燥，而且还爽口、利于消化吸收，无论对成人还是孩子，这都是一道简单实用的美味小菜。这两种菜放在一起，颜色一黄一绿，既养胃又养眼，可使人食欲大增。

需要提示的是，鲜金针菇不宜冷藏，建议即买即食。芹菜叶中所含的胡萝卜素和维生素C比茎多，因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉。

制作方法：1.芹菜切段，放少许盐略腌，变软后除去水分。2.金针菇去根，在加入少许盐的热水里焯一下，然后沥干水分。3.将金针菇与芹菜轻轻拌匀，然后加醋、高汤、盐调味。

土豆沙拉健脾又通便

推荐理由

中医认为，土豆性平味甘，具有治疗习惯性便秘、和胃调中、益气健脾、强身益肾、消炎活血等功效。现代医学研究认为，土豆是高蛋白、低脂肪的营养食品，能提供多种维生素和微量元素，还可预防中老年营养不良、肥胖等。

土豆的吃法多种多样，可以切成小块儿，拌个土豆沙拉，也可以压成土豆泥。喜欢吃凉食的年轻人，可先将做好的土豆沙拉放进冰箱冷藏，随吃随取，冰爽可口。如果想要菜肴更诱人，可在土豆沙拉中放点番茄汁、黄瓜丁或者香菜末，既好看，又好吃。

另外，也可根据自己的口味和喜好用沙拉酱调味，或咸或甜，或浓或淡。

制作方法：1.准备土豆1个，煮蛋1个，胡萝卜丁，玉米粒，小黄瓜丁，火腿丁，牛奶3汤匙，盐适量。2.土豆和胡萝卜去皮洗净，煮熟后与水煮蛋一同切丁。3.将所有材料与调味料拌匀。

需要提醒的是，一定要选表皮光滑且没有发芽的土豆，皮色发绿或发芽的土豆不能食用。