食疗润肺

西洋菜鸭肾陈皮汤

西洋菜（又名水芹菜）适合在秋天食用，秋天气候干燥，西洋菜具有清热去火、润肺止咳的效果，而加入陈皮更能健脾养胃。

做法：用盐涂抹鸭内外片刻后洗净，陈皮两片泡软刮去囊肉，生姜3片。将3种材料放冷水中滚开，除去浮沫，然后加入洗净的西洋菜，水再滚后转小火炖3小时，最后加盐调味即可。