地址：工人路与颍河路交叉口东北角晚报惠生活专营店 电话：67655667

网上购买的读者请登录郑州晚报地铁购：www.dtgou.com，市内免费配送，了解更多地铁购及铁棍山药详细情况请扫描二维码：

■温馨提示

■小贴士

店内现货，想吃正宗垆土铁棍山药快下手

“铁棍山药”营养丰富，还是珍贵的中药材

只有焦作温县种植的才能叫做“铁棍山药”

冬季是进补山药的最佳季节，为了让广大读者吃上正宗的温县铁棍山药，晚报惠生活工作人员专程到温县考察，并与当地农户建立直供联系。

据悉，首批到店的全部为温县垆土铁棍山药，垆土铁棍山药虽然外观不是很直，相对较短，但却属于铁棍山药中的极品，口感好，营养价值更高。目前，店内有40厘长米和50厘米长两种选择，还有精美礼盒包装，无论你是自用，还是送人都是不错的选择，想吃正宗铁棍山药，赶快下手吧！

铁棍山药不仅营养丰富，还是一味珍贵的中药材，被历代医家所推崇，称赞为长寿因子，药食兼用的良药佳肴。如，作为中药它可以制成多种丸药，如六味地黄丸等供人们食用。作为食物蔬菜，它细腻滑爽，别具风味，如拔丝山药、枣泥山药等。铁棍山药中含皂苷、黏液质、胆碱、山药碱、淀粉、糖蛋白、自由氨基酸、多酚氧化酶、维生素C、碘质、16种氨基酸，还有铁、铜、锌、锰、钙等多种微量元素。

此外，山药味甘、性平、无毒、有健脾、补肺、固肾、益脑、益精养颜、抗衰老、抗肿瘤、抗疲劳、抗有害物质刺激、调节代谢、增强免疫机能、促进生长、调节内分泌、调节心肺功能、兴奋制血系统、调节神经系统的作用。

山药，是冬季进补的不二选择，为了让广大读者吃上正宗的温县垆土铁棍山药，晚报惠生活工作人员专程到温县考察，并与当地农户建立直供联系，减少中间环节。目前，首批温县垆土铁棍山药已经到店，品质保障，价格亲民，想吃正宗铁棍山药，快下手吧！吴幸歌 文/图

问：如何挑选优质的铁棍山药？

答：一看：铁棍山药粗细均匀，通常直径1～2厘米（如成年人拇指般），表面颜色微深，根茎有铁红色锈斑；若直径太粗或表面太光滑，就说明不是正宗的。二掂：铁棍山药的单支重量一般不超过200克；太重可能就不是正宗的了。三折：将铁棍山药折断，可以感到其肉质较硬，粉性足，其断面细腻，呈白色或略显牙黄色，黏液少：普通山药不仅肉质没有这么坚硬，且粉性也不足。四尝：由于铁棍山药中水分含量少，山药多糖等含量较高，因此，共液汁较浓，煮食后口感较干、甜香，入口觉得“面而甜”，并伴随淡淡的麻味。

问：垆土铁棍山药与沙土铁棍山药有什么区别？

笿：受土壤气候影响，温县垆土地黏性大，矿物质含量高，土质硬，所以长相弯扭，虽然不是好看，山药短，外观不是非常直，但肉质更瓷实、口感粉嫩绵软，属于铁棍山药中的极品，口感更好，营养更高，更多人所接受。沙土地是河滩区的土壤，受河水冲刷，土质松软贫瘠，长相直、好看。但沙土地山药水气大，口感与营养不及垆土地山药。

据悉，温县铁棍山药是河南焦作的著名特产之一，属于四大怀药的怀山药中的极品，在国内外享有很高的知名度，现已被焦作市申请为国家原产地保护产品。

温县铁棍山药原产地为焦作温县，只有焦作温县种植的才能叫做“铁棍山药”。因正宗的铁棍山药上有像铁锈一样的痕迹，故得名铁棍山药。与普通山药相比，铁棍山药的独特之处：黏度大，色白，水分少；通常直径1~2.5cm（如成年人拇指般），毛须略多，并可见特有的暗红色“锈斑”，粉性足，质腻，折断后横截面呈白色或略显牙黄色，体质十分坚重，入水久煮不散。

资料显示：铁棍山药富含丰富的蛋白质，维生素和多种氨基酸与矿物质，既能补脾肺肾之气，又能滋养脾肺肾之阴，为气阴双补之珍品。然而普通山药没有铁棍山药营养价值和药用价值高，只是单纯的做菜用。

没有火眼金睛，怎能吃到正宗铁棍山药

晚报惠生活亲赴温县考察，携手温县农春种植专业合作社媒体直供，确保正宗

地址：工人路与颍河路交叉口东北角晚报惠生活专营店 电话：67655667

扫扫二维码

了解更多养生好产品

食用方法和优惠信息