■健康前沿

据俄罗斯“健康生活网”2月29日消息，营养学家称，正确烹调西兰花不仅可以起到防癌和抗癌的效果，还能够帮助治疗自闭症。

研究表明，日常饮食中的西兰花、菜花、抱子甘蓝、菠菜等绿色蔬菜可防止DNA损伤，增强人体抵抗力，预防淋巴瘤。对于癌症患者来说，这些绿色蔬菜不仅能够帮助控制癌细胞扩散、降低患前列腺癌的风险，甚至还能够杀死乳腺癌细胞。而对于自闭症患者来说，西兰花有益患者健康。在目前的治疗方法中，医护人员就每日定量将西兰花和安慰剂一起分发给自闭症患者作为治疗。

与此同时，专家建议，为保持西兰花中酶的活性，在切开后需静置40分钟再进行热处理，或者在西兰花中加入适量芥末。

专家还提醒，若冷冻处理西兰花，将会损失其大部分营养价值。环球