能坚持5年的店，就有坚持10年的可能，能坚持10年的店，或许就能坚持得更久。咱新密的夜市是出了名的热闹，而在咱们新密的夜市文化中，就有一家老店，坚持了20多年——喜旺烧烤。新密播报 魏亚楠 文/图

喜旺烧烤是夜市文化的体现——热闹

13日下午5时，大胖来到喜旺烧烤，令大胖感到惊讶的是，才下午5时，屋子里已经坐满了吃客，随着夜幕的降临，前来吃饭的吃客也越来越多。

“老板，再来一份炒虾尾”、“老板，来碗绿豆汤”、“老板人呢，结账”，而餐桌上吃饭的吃客更是热闹，猜拳的、起哄的、聊天的，各种吵闹声，正是这满屋子的吆喝声，才是咱们新密夜市文化的精华，就是热闹！

吸引吃客的秘籍就是靠手艺

看着来吃饭的吃客们的盘子一个个变得空空的，大胖的肚子也咕噜噜的叫起来，于是也用地道的新密话吆喝一声：“老板，点菜！”

牛肚、猪蹄、炒虾尾是这里的特色，当然少不了点这三道菜，同时喜旺夜市也有咱新密独有的菜肴，烧烤马步鱼和炸紫薯。

炒虾尾是这里的镇店之宝，许多吃客吃完后还要打包几份。看着刚上桌的炒虾尾，大胖还是惊喜一下，因为这里的虾尾个头比其他地方的要大，而且量也很足。大胖实在是忍不了了，夹起一个虾尾，剥开虾皮，里面的肉很饱满，咀嚼起来也非常的鲜嫩，不论是香辣味的还是五香味的，味道都深深地浸入虾肉里面，剥开虾皮的时候，汤汁从虾肉里面浸出来，流得满手都是香味儿。

同时，猪蹄也是喜旺烧烤的招牌菜，大胖看着盘子里热腾腾的猪蹄，每块被剁碎的猪蹄上面都是丰满的肉，拿一块吃进嘴里，肉肥而不腻，脆而不硬，而且卤得非常到位，卤味不仅仅是在猪蹄表面，香味是由内而外在嘴里扩散开来，让人回味无穷。