新店开业：

敢喊你来厨房监督的火锅店——巴荘火锅

在新密，一些火锅店卖的是品牌，一些火锅店卖的是服务，而巴荘火锅新密店的卖点则是让很多饭店都顾忌的——开放后厨。客人在用餐的同时，可进巴荘火锅的后厨进行参观。干净整洁的厨房、新鲜量足的食品都是巴荘火锅新密店科学规范化运营管理模式下的成果。

3月22日上午，巴荘火锅特邀郑州市人大代表，新密市政协委员，新密市食药监局和郑州晚报进店参观，和对店内商品的质量安全进行监督和检验。

更换完工作服后，在店经理张亚辉的带领下，首先参观了干净整洁、摆放整齐的小料区。店经理张亚辉还推荐了一款特别的小料搭配，芝麻酱蒜泥两掺加上一个鹌鹑蛋，张亚辉说：“芝麻酱的香，蒜泥的辛辣，再加上一个鹌鹑蛋用来提鲜，这样美妙的搭配，能让美味瞬间在嘴里扩散，满足各种口味的客人。”

在参观高汤操作间时，干净卫生的工作环境得到新密市食药监局队长马宏超的肯定：“熬制高汤采用电加热的方法，不仅比煤炭锅炉安全，而且更环保节能。”随后，参观人员依次参观了后厨的配菜间、冷冻室等操作间。

在参观食品展示区时，店经理张亚辉向参观人员介绍说：“我们巴荘火锅不是直接将食品进行冷冻，这台设备从顶层喷洒冷气，使冷气包裹着里面的食品，避免了食品被冻坏，同时保证蔬菜等菜品不会萎缩。”

参观结束后，新密市食药监局队长马宏超表示，巴荘火锅科学化、透明化的后厨管理模式和整体效果做得非常好，让消费者吃得放心，吃得安全。安全食品不仅仅是靠群众来监督，更多的是管理者的一丝不苟。

与此同时，巴荘火锅新密店店经理张亚辉表示，巴荘火锅是全国加盟连锁品牌，店内的食品全部由总部供应，严禁杜绝过期、非新鲜和假冒伪劣产品进入店内，每道产品的操作流程都有专人把关，确保消费者在这里吃上最新鲜、最美味的火锅。 新密播报 魏亚楠