今年以来，“蒜你狠”重出江湖，被称为“大蒜华尔街”的山东金乡，被大蒜搅得风起云涌。蒜商投入百万赚百万、一夜之间晋级千万富翁的传说被传得沸沸扬扬。而这一切，对河南大蒜主产地中牟县的蒜农来说，只是别人的传说，蒜价起起伏伏，对他们来说并不会带来太大的变化。

记者 张朝晖 中牟播报 郭倩楠 通讯员 梁铌钠 刘笑东

大蒜减产？ 晚熟蒜基本不受影响

4月19日下午，在中牟县韩寺镇大洪村，村民林泉有正在蒜地里抽蒜薹。

“蒜薹一斤一块四，一亩地能抽五六百斤。”林泉有说，家里种了2亩地的大蒜，年年都种，村里几乎家家如此。

对于上个月大蒜价格大幅上涨，主要是去年冬天天气冷得早，早早播种的大蒜秧苗长势正好，却遇上冻害，冻死了不少。“村里有人家一亩地有冻死1/3的。

中牟县农委、高级农艺师王素梅说，中牟县今年大蒜的种植面积为28.5万亩，早熟蒜占了1/3。但是随着大蒜价格的上涨，蒜农加强了对大蒜的管护，晚熟蒜的产量反而会增加，所以，今年大蒜的产量总体不会下降。

6000元一亩承包 大蒜未成熟已被买走

这一波大蒜价格的上涨可以说从去年年底就开始了，去年12月份以前，大蒜的均价一直在每斤7元以下，去年12月月底价格开始上涨，每斤涨到9元左右。今年1月份价格继续上涨，3月18日，大蒜价格基本达到最高点，达到了每斤12.7元。

林泉有说，临近村庄的蒜农有不少已经把蒜承包给了蒜商，价格也从最初的每亩4500元到如今的每亩6000元。而照每亩大蒜保守的产量2300斤来算，6000元的承包价算下来，每斤大蒜的价格为2.6元。

算一笔账，6000元承包一亩地的蒜，等到收获的时候人工费等费用还要1000多元，也就是说，每亩地的大蒜收进仓库的成本就已经达到了7000多元。

一业内人士介绍，近年来，蒜商为保证蒜源，会在大蒜成熟前，有的甚至从春节后就开始“包亩”，就是以一定的总价提前收购未来的大蒜，由此看来，蒜商对接下来大蒜的价格仍然看好。赌蒜不仅需要雄厚的资本，而且还要承受风险。根据明年的行情，有可能会血本无归，也可能赚得盆满钵满。投资大蒜可以说玩的就是心跳。

收蒜38年赚钱的时候

只有30%

中牟县冷藏协会会长刘少臣同时也是也是中牟县最为资深的大蒜经纪人之一，收蒜38年。说起大蒜，刘少臣说那就是“白老虎”。

刘少臣说，2012年，大蒜的收购价为7000元每吨，而卖出的时候只有800元每吨，除去冷库的费用，每吨到手只有400元钱，每吨7000元的收购价到手只剩400元，蒜商可以说是血本无归。最近几年大蒜行情都不太好，赚钱的很少。“我做大蒜38年，赚钱的时候不到30%，大蒜价格忽高忽低，风险很大。”刘少臣说。

稳定大蒜市场价格

如何破局？

如何稳定大蒜价格，增加农民收入，中牟县准备依托万邦物流搭建专业的农产品电商平台，使农户和买家建立联系，减少中间环节。有业内人士建议，政府应加强引导，稳定种植面积产量，加大在媒体上的宣传，引导种植户有计划种植，避免出现一窝蜂种植现象。此外，增加市场透明度，减少中间商炒作空间。