有一句话说“浓缩就是精华”，同样运用到番茄身上也是一样的道理。

很多蔬菜和水果的营养素和抗氧化成分都是需要阳光来合成的。小番茄的中心部分的比例较低，这样接触阳光就会更充足。而且，小番茄的皮与果肉连接比普通番茄紧密，这样可提供更多的膳食纤维。所以，综合而言，小番茄更具营养成分。