本报讯（郑报全媒体记者 赵柳影）水果生鲜门店为何越开越多，郑州人最喜欢搜索的餐饮品类是什么……昨日，《中国餐饮报告2019》出炉，披露了一系列本土餐饮大数据，解读郑州餐饮新生态。

该报告由河南省商务厅、河南省餐饮与饭店行业协会、美团点评共同推出。报告显示，郑州的餐饮消费特征，无论从品类选择还是门店构成，与北上广等一线城市越来越趋同。

烤鸭、烤鱼、牛排高居热搜前三位

在郑州餐饮品类选择上，以胡辣汤为代表的传统品类，被烤鸭、烤鱼、牛排等新品类超越。2018年郑州热搜餐饮品类TOP10中，烤鸭、烤鱼、牛排高居前三位，麻辣烫、螺蛳粉、小龙虾等全国流行的餐饮品类也进入了TOP10名单。胡辣汤、烩面等河南本地特色餐饮品类，排到了第六、七位，显现出本地口味强大的生命力。

从餐饮门店的构成来看，小吃快餐占据优势地位，水果生鲜门店数量增长最快。数据显示，小吃快餐在郑州餐饮门店数量中，连续两年占比超过50%。同时，水果生鲜门店数量增长较快，门店数量占比也从2017年的4.41%提升到了2018年的6.15%。

郑州的餐饮消费开始向热门商圈聚集。丹尼斯·大卫城、熙地港王府井百货、锦艺城，在现代大型商业体的带动之下，成为郑州最热门的三大商圈。商圈内，小吃快餐、饮品店、面包甜品等“小吃小喝”成为受郑州市民欢迎的门店。

90后占餐饮消费的近七成

值得一提的是，郑州餐饮品牌热搜TOP10中，郑州土生土长的餐饮品牌占据半壁江山。王婆大虾、巴奴毛肚火锅、蜜雪冰城、方中山胡辣汤、炉小哥烤肉等5个品牌皆诞生于郑州，并从河南走向全国。

此外，本次活动还为入选“必吃榜”的21家郑州必吃餐厅现场颁发证书，包括葛记焖饼、郑州烤鸭、方中山胡辣汤等。记者发现，21家郑州“必吃榜”餐厅中，豫菜位居第一大品类（占四成），也印证出“本地人也爱本地味道”。

数据显示，郑州餐饮的主力消费市场已由90后、95后、00后等人群掌握，占比近七成。在餐饮消费行为上，以90后为主体的消费者更习惯在线完成订餐、优惠券下载、发表评论、看评论、买单等，群体特征明显。