本报讯 白薯粉条晶莹如玉，筋道可口；紫薯粉条色泽纯正、滑嫩柔软；宽粉条口感爽滑极富弹性，细粉条牵丝如缕绕碗系筷。诗人赞美粉条：“素中鱼翅美食鲜，粉玉萦回味蕾馋。相事菜白香四海，遇知豆腐誉三餐。梳妆岁月不争艳，沉淀光阴可比兰。千挤万压终器重，艰辛历尽始得甘。”

记者 张朝晖 中牟时报 邓秀红 文/图

红薯苗热销 50亩收入30多万元

1月10日上午，记者驱车来到中牟县黄店镇打车李村，村民杨献增正兴致勃勃站在自家仓库，向几个外来客户介绍粉条。“区别真假粉条，主要看粉条上有没有像大水滴那样的面疙瘩，假如有，就是真粉条。真粉条的粗细也会略微有点不均匀，面糊性大，真粉条耐煮不容易烂。咱打车李的粉条，您尽管放心买回家，放心煮锅吃，一点不含糊。”

杨献增今年48岁，专做红薯育苗已经12多年了，“今年育苗50亩，卖出去的红薯苗可栽10万亩红薯，俺家光红薯苗就卖了30多万块。”每年腊月，杨献增就开始翻地施肥，培育红薯苗，品种有哈密、龙九、西瓜红等10多个，红薯苗畅销洛阳、平顶山、新密等地。每年3月份开始售苗，5月份结束。这期间杨献增招募村民们来他这里打工，30多个大棚，50多个村民，日薪100元。能在家门打工挣钱，村里人乐此不疲。

粉条不掺杂任何其他成分

红薯苗卖完，再忙碌就到了加工红薯粉条的时节了。

杨献增介绍，他们制造的粉条不掺杂任何其他成分，全部由红薯粉芡和白开水加工而成。把红薯粉芡碎制作成粉，晒干后放在大瓦盆里按照比例进行搅拌，一直把白薯粉芡搅拌成表面像丝绸一样光滑，然后进行定性下锅煮。之前用葫芦制作成瓢，然后下边凿点眼儿，用手一点一点地往下拍。现在用机器，下了锅就是煮粉条，在煮粉条的过程中，要不停地加水，水温不能过高，也不能过低，要一直控制在90℃。从锅里出来是一个小槽，槽上边是一个水龙头，不停地放着凉水。粉条一出锅就必须马上降温，直接用凉水冲，如果不过凉水，晒的时候不好晒也不好看。最后一个程序就是把出锅过凉之后的粉条截断，盘整齐。用木棍串好，拿去晾晒。

据了解，红薯中含有蛋白质、脂肪、钾、硒等多种维生素，能使人体内保持酸碱平衡，不仅防止衰老和动脉硬化，而且可防癌抗癌，是营养均衡的绿色益寿无公害的纯天然食品。

黄店镇负责人告诉记者，目前该镇正积极运筹，早日将黄店镇打造成红薯、粉条、花生等传统手工生产基地。“只有传统手工才会充满乡情、乡恋、乡愁，才会让乡村年味愈加浓烈，因为里面有家的味道！”该负责人说。

黄店镇粉条销售热线：15890633247