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本报讯 3月23日,是高新区本土火锅小胡同前门涮锅恢复堂食的日子。正午时分,记者到店采访,店门口站着两名工作人员,一个负责测温登记,一个正在为顾客挤凝胶手消。进入店内,桌椅摆放得松松散散,间隔均在1米以上,清洁消毒的标识随处可见,还有摆放整齐的公筷公勺。一楼大厅原本四人的台面,只坐了两位顾客,对面不迎面,正错对脸就餐。二楼的包间以往可以坐90人,现在都被限制到四五个人…… 据小胡同餐饮负责人谢家有介绍,接到有序恢复堂食的通知后,对店面进行了全方位无死角消毒,还制订了一整套疫情防控管理措施,并提前进行了演练,确保万无一失。 据了解,小胡同全体员工上岗前严格遵守间隔程序评估身体状况,早晚各量体温一次,员工在岗每隔两小时就要进行洗手消毒,每日餐厅消毒次数不低于3次,餐厅通风时间不低于3小时。服务员全程佩戴口罩和一次性手套,与顾客保持40厘米以上的安全距离。顾客用餐结束后,将对餐桌座椅进行全面消毒,杜绝安全隐患。每餐段结束后,由专业人员对店面进行全面消毒。 “石楠路店的接待能力为160位,现在我们把人数限制在80人,全部采用线上预约,手机端点餐。”店内堂食的人数虽然不多,但餐品种类质量不减。 “我们挺过来了。”谢家有长长舒了一口气说。尽管之前店里开通了手机端外卖点单,但由于火锅食材都是加工的半成品,特别是牛羊肉、虾丸、羊肚、乌鸡卷等,讲究的是一口鲜,并不适合外卖配送,这次恢复堂食太好了。 记者 孙庆辉 文/图 |
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