本报讯 3月23日，是高新区本土火锅小胡同前门涮锅恢复堂食的日子。正午时分，记者到店采访，店门口站着两名工作人员，一个负责测温登记，一个正在为顾客挤凝胶手消。进入店内，桌椅摆放得松松散散，间隔均在1米以上，清洁消毒的标识随处可见，还有摆放整齐的公筷公勺。一楼大厅原本四人的台面，只坐了两位顾客，对面不迎面，正错对脸就餐。二楼的包间以往可以坐90人，现在都被限制到四五个人……

据小胡同餐饮负责人谢家有介绍，接到有序恢复堂食的通知后，对店面进行了全方位无死角消毒，还制订了一整套疫情防控管理措施，并提前进行了演练，确保万无一失。

据了解，小胡同全体员工上岗前严格遵守间隔程序评估身体状况，早晚各量体温一次，员工在岗每隔两小时就要进行洗手消毒，每日餐厅消毒次数不低于3次，餐厅通风时间不低于3小时。服务员全程佩戴口罩和一次性手套，与顾客保持40厘米以上的安全距离。顾客用餐结束后，将对餐桌座椅进行全面消毒，杜绝安全隐患。每餐段结束后，由专业人员对店面进行全面消毒。

“石楠路店的接待能力为160位，现在我们把人数限制在80人，全部采用线上预约，手机端点餐。”店内堂食的人数虽然不多，但餐品种类质量不减。

“我们挺过来了。”谢家有长长舒了一口气说。尽管之前店里开通了手机端外卖点单，但由于火锅食材都是加工的半成品，特别是牛羊肉、虾丸、羊肚、乌鸡卷等，讲究的是一口鲜，并不适合外卖配送，这次恢复堂食太好了。

记者 孙庆辉 文/图