夏季来临，夜市的餐桌上那油光红亮、风味特有的小龙虾，香气扑鼻的烧烤总是让人垂涎，引来人们竞相品尝，而舌尖上的烧烤美味，也让食客感受到充满市井生活气息的美食文化，以及这座城市的归属：自在、自由、惬意、舒心、欢声笑语……于是，食客们不由自主地选择这里，不单是享受特色美食，更多的是为感受现实生活中烧烤的文化情怀。 郑报全媒体记者 唐善普

郑喜旺烧烤：食客“畅享烧烤”的精选地

郑喜旺烧烤创立于1991年，后逐步发展为新密喜旺烧烤广场，2017年成立集餐饮连锁加盟、餐饮设备生产、食品研究与技术开发、餐饮策划服务于一体的综合性餐饮企业。创始人郑喜旺以秘方炒虾尾、“金牌”卤煮、特色烧烤、清爽凉菜、家常小炒、秘制海鲜等佳肴为品牌主打，得到了广大食客们的认可。郑喜旺烧烤也不断发展成为河南地区颇具影响力的餐饮服务企业，不仅为广大食客提供美食，同时还为广大创业者提供服务平台和技术支持。

“我们的烧烤食材化验中心能够对原辅料进行进料检验，在烧烤制作过程中进行严格把控；店内餐具浸洗消毒中心能够确保餐具的使用安全卫生；通过多层过滤吸收对烧烤过程中产生的油烟进行安全处置。通过这几项品控环节，以及严格实行6S管理制度，我们保证烧烤成品达到国家食品检测标准。”郑喜旺说，对菜肴质量严格把控，就是为了给消费者提供舒心的就餐环境和可口的放心美味。因为诚实守信，郑喜旺烧烤荣获了“百姓放心餐饮品牌”称号。

对未来的打算，郑喜旺表示将响应政府打造新型夜市生活的号召，积极研发特色美食，打造出更具竞争力和影响力的餐饮品牌，让顾客深切品味郑喜旺饮食文化之精髓，尽情体验新密特色美食文化之底蕴。

夜小红炒虾尾：叫人如何不想它

提及夜小红炒虾尾，大家一定会想到前不久夜小红“请医护人员免费吃虾尾”的爱心公益活动。

夜小红炒虾尾是一家以炒虾尾为主打产品，海鲜、烧烤、特色小炒、精致凉菜为产品线经营的连锁品牌。起源于1993年的夜小红，前身是“小红炒大虾”烧烤海鲜城，也是新密市较早的老牌烧烤夜宵店。

夜小红炒虾尾选用新鲜小龙虾去头留尾，配上夜小红秘制配料，经过大火爆炒，浓郁的香味让人垂涎欲滴，吃到嘴里初时感到咸中隐隐泛甜，随后慢慢变辣，变麻，回味无穷。用食客们的话就是：越懂夜生活，越爱夜小红。

“夜小红炒虾尾专门以80后、90后美女帅哥的口味来定制研发美食新产品。夏日夜晚，经常出现爆满排队现象，多次荣登郑州美食人气榜，获封‘美少女种草基地’称号。”说起自己的品牌，夜小红炒虾尾创始人孟小鹏自然是溢满笑意。

据介绍，目前的夜小红炒虾尾现在全国有将近100家门店， 其中仅郑州市区内已经有24家门店，年销量超千万份。

孟小鹏有一个目标，那就是夜小红立足河南，辐射全国，将这道河南招牌菜、新密特色菜推向全国。