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栏目主持：李珂

夏日炎炎，没有胃口怎么办？今天，给大家分享一道特别适合夏天吃的菜——鲜椒鸡丁。

鲜椒鸡丁属北方菜，主要由鸡腿、花椒、料酒等食材制作而成。鸡肉口感鲜嫩，汁多好下饭。一般普通菜馆都能吃到它，深受大众的喜爱。

放养在山间的鸡，一扫慵懒变得勤快活跃起来，一身鸡肉饱满紧实，被厨师剁成小块，再经专业制作，下锅快速炒至金黄，锁住鸡肉的滑嫩，吃起来更香。用鲜花椒注入，这个味道就成了这道菜不可或缺的灵魂。与鸡块“香”得益彰，与椒圈相依相伴。吸饱汤汁的鸡肉鲜嫩爽滑，是道不可多得的下饭菜。

没有北派红烧肉的经典厚重，没有麻辣海鲜的热情似火，就凭借着小麻小辣，如偶遇般的滋味：“温柔的麻，轻微的辣。椒香四溢渗入鸡肉中，堪称禾珍珠小锅米饭的吃货收割‘鸡’。”“丰盈细嫩的肉质，充满咀嚼的快感。”“完美诠释了什么是吃肉一时爽……”吃货们的评价，是不是让你口水直流，也想赶紧点一盘鲜椒鸡丁吃个“爽”啊。

郑报全媒体记者 唐善普