11月2日，第十八届中国（漯河）食品博览会开幕。当天，“寻味中原 ‘卤’豫有约”河南省餐饮与饭店行业协会酱卤专业委员会成立仪式暨2020酱卤食品行业高峰论坛同步举行。高校食品行业专家教授、河南酱卤企业代表等200余人参加大会，深度探讨河南酱卤食品发展现状及未来，河南酱卤食品规范化、品牌化发展等热点话题。

据了解，2019年中国卤制品行业市场零售规模达1100亿元，预计2020年中国卤制品零售额将达到1235亿元，市场前景一片大好。河南拥有多家酱卤企业，传统工艺精湛，但受地域性、手工生产等限制，河南酱卤食品的工业化、规模化、品牌化程度亟待提高。此次酱卤专委会的成立，整合邓记猪蹄、道口烧鸡等近百家河南酱卤行业品牌，将推动河南酱卤行业全产业链发展，从生产原料到百姓餐桌、食品安全到营养美味，传统工艺与现代技术相结合，走出一条河南酱卤企业抱团发展、享誉全国的创新之路。

成立大会上，同步启动“河南省最受欢迎酱卤品牌”评选活动，在未来一段时间里，将通过线上线下投票方式，评选出河南省最受欢迎的酱卤品牌。夏普