嵩山文化是历史积淀形成的多元文化，是中华民族的宝贵财富，更是全人类共有的文化遗产。本报开设《嵩山文化》栏目，助推少林文化传播发展。

“榆羹杏粥谁能办，自采庭前荠菜花。”清明节前后，除了游嵩山，很多人还在干一件“大事”：挖野菜！

“没挖野菜的春天也是个不完整的春天”，嵩山脚下，来自郑州的小朋友李梦然（化名）提着一兜野菜兴奋异常。朋友圈里，挖野菜最是喜闻乐见，许多人分享春天挖野菜的感受和快乐，晒出自己挖野菜的“战利品”。

“嵩山有满山的野菜，都可以拿袋子装。”住在登封市的景阿姨称，在超市卖13元一斤的灰灰菜，自己动手采摘可以轻松零元购。往往是一声叮咚消息提醒，各式各样的采鲜微信群应运而生，不少市民便带上了小铲子、菜篮子出战田野。

“红米饭，南瓜汤，挖野菜，也当粮”。“在艰苦的岁月里，如果不是这些野菜，我们一家早被饿死了。”李阿姨一边挖荠菜一边说，“那个年代，野菜都是奢侈品。”

李阿姨的家住郑州市区，每年要开车带着孩子来嵩山脚下挖野菜。“我喜欢荠荠菜，降火。凉拌皮蛋，滴几滴小磨油，喷香！”来到嵩山脚下，简直是掉进了野菜“窝”，田间地头、草地果园里随处可见。李阿姨很快把挖“猴头菇”的目的抛到了脑后，金银花、野韭菜、云苋菜也都挖。一上午时光，在孩子们的疯玩声中，5个塑料袋就装得满满的。

本地人挖野菜也得靠“抢”，头一天没挖，第二天就没了。来挖野菜的冯大妈，遇到了也来找荠荠菜的本地人胡阿姨两口子。冯大妈不挑野菜，遇到什么挖什么，很快，几大袋子也装满了野菜。

冯阿姨是“挖野菜”资深人士，10多岁就开始挖，一年不落下。“现在条件好了，油腻吃多了就更想吃野菜，野菜新鲜好吃，营养价值高”。冯阿姨笑着说，没想到野菜也能享受如此“荣华富贵”。

“三月三，蚂蚁上灶山，荠菜花儿赛牡丹。”冯阿姨指出各种野菜的身份证，并介绍“马齿菜、野苋菜与猪毛衣菜，是嵩山地区民间要吃的地三鲜”。

古语有“春日食春芽”，食的是春，生的是芽，是大自然给餐桌最好的礼遇。野菜虽好，但并不是人人都可大快朵颐，食用之前要知己知彼。野菜大多偏寒，对于平素体质偏寒的人，则要少食；不要在绿化带、马路两边采摘，这些地方生长的野菜有可能会受到杀虫剂、汽车尾气等污染；不认识的野菜千万不能乱吃，用识图软件“认野菜”来食用也有风险，一定要辨别真伪，千万别被“毒”倒了。

一年之计在于春。是的是的，野菜轻轻地摇落它的种子，总能在春风里收获满地挖荠菜的大叔大妈。真的真的，太阳是明亮的，风在摇着野菜的叶子。我们不说话，挖着荠菜，就十分美好。