刘其创

大秦地西北菜创始人，中国烹饪大师，高级技师，国家一级评委。

拿手菜

手抓羔羊腿

选用内蒙古草原羊前腿2个10斤，冷水浸泡4小时，焯水去血沫，加香料，花椒30克，小苗20克，八角10克，草果2个，香叶10克，盐50克，胡椒粉5克，姜50克，葱50克，白酒少许，小火炖60分钟即成。