基本材料：肉泥２０克、茄子２００克、香葱１０克、生姜１０克。

　　调味料：花生油５００克（或蚝油１００克）、盐１０克、味精５克、白糖３克、生粉２０克、麻油５克、鸡汤５０克、老抽王１０克。

　　制作过程：１．茄子去皮，切大粗条，香葱洗净切段，姜切米。

　　２．烧锅下油，油温１２０摄氏度时下入茄条，炸至金黄捞起。

　　３．锅内留油，下入姜米、肉泥、茄子、鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓时再用湿生粉勾芡，淋麻油即成。

　　温馨提醒：花生油中含有丰富的β－固谷醇，具有降低血脂、预防心脏病及抗癌的功能，常食用花生、花生油等花生制品，可降低Ⅱ型糖尿病危险性，预防心血管疾病。

　　如果您会自创、有特色、与众不同的菜，请邮寄郑州市陇海西路８０号《郑州晚报》一楼西大厅食品部（邮编：４５００００），或发至ｚｚｗｂｌｂｂ＠１２６．ｃｏｍ。(请注明：１．健康食谱参选；２．参选人姓名、身份证号及联系方式)。每周我们会从参选的健康食谱中挑选出最优秀的一个，并奖励“１．８升鲁花花生油一桶”。

　　本期获奖者：王延群 身份证号码：４１０１０３１９７１１１０４０３２４