小肥羊总经理李军

　　选择在火锅淡季到来之前的４月份试营业、开业，小肥羊似乎没有把６、７、８三个最让火锅店老板头疼的月份考虑进去。但实际上，作为连续多年全国餐饮企业第一名的小肥羊不可能不考虑到这样的问题，在小肥羊郑州店总经理李军看来，内蒙羔羊肉、独特的锅底再加上品牌的力量，他们并不惧怕淡季。

　　“人们有一个误区，认为夏季容易上火，冬季则不然，实际上恰恰相反。”李军介绍，夏天人是最不容易上火的，而且小肥羊属于不上火的锅底。

　　俗话说，冬吃萝卜夏吃姜。针对夏季的情况，小肥羊会适时推出冰激淋、凉茶、绿豆汤等解暑产品，并通过为出租车司机免费提供绿豆汤等公益活动重塑品牌形象。而李军认为不管是冬季还是夏季，最关键的还是产品的质量。“我们小肥羊有自己的羊肉生产、加工基地，并在全国建起了冷链运输体系，做到了全程冷鲜配送，能够让郑州市民真正品尝到来自草原的羊肉。”