河南餐饮业的发展就市场考察来看，比过去竞争激烈，普通老百姓的思想观念：高档次、低消费，优质的服务为中心，但从河南餐饮行业来看中等以上酒店较多，所以在自己经营特色上发扬中华美味，不断创新，打造品牌，在以顾客利益为第一、酒店利益为第二的经营理念下不断完善自我。

现如今人们生活水平日渐提高，“吃文化”已被打上浓郁的时代特色，成为当今餐饮业新的卖点。目前，餐饮消费更趋理性化和品牌化，市民追求品牌时尚的势头日益突出。消费者追求品牌店、特色店和名牌餐饮企业的势头更加明显，餐饮消费更趋理性化和品牌化，更加注重卫生、环境、特色的需求，吃出特色、吃出品位、吃出文化日益成为消费者的时尚追求。