食品安全一直是人们关注的话题，特别是在今年新食品安全法的实施，把食品安全上升到法律的高度。作为长期致力于严把质量关、以质量取胜的的广酒月旺月饼企业，这无疑更加促进企业的健康发展。用河南友谊旅业股份有限公司广酒月旺食品分公司副总经理郭卫东的话来说，广酒月旺月饼从手工加工到半自动生产再到全自动生产，每一步都紧跟质量、安全两大核心的步伐，时时刻刻严把质量关，每一步按照标准操作，走过的53载是如此，在今后也是如此。晚报记者 谢宽

从最初的ISO到借鉴QS认证

“对于拥有53年历史的老品牌广酒月旺月饼来说，质量和食品安全是不可忽视的两个方面。” 河南友谊旅业股份有限公司广酒月旺食品分公司副总经理郭卫东介绍：“从2001年开始，我们便坚持按照ISO9001国际质量体系认证的科学方法，监督和有效地加强食品安全管理；从生产角度来说，则是严把四道关口，首先是原材料的选购关，其次是原材料半成品的验收关，然后是原材料的使用关和最后成品的验收关，通过这四步的操作，产品才可以入库销售。”

但实际上ISO国际质量体系认证，只存在对食品产品的追溯性提供依据，对生产企业需要达到的规定并没有硬性的要求。“因此，当发现ISO9001国际质量体系认证存在缺陷时，2002年，广酒月旺月饼生产企业开始自己摸索质量关。”郭卫东坦言，“这一时期是企业自学的过渡期，因为月饼并未加入到QS食品安全体系认证之中，因此我们只能以QS和危害分析与关键控制点（简称HACCP）两大体系认证为参照，来帮助我们提升企业的硬件水平和企业管理水平，从而提升市场竞争力。”

依据QS认证做大做强

最终，2006年月饼正式纳入QS食品安全体系认证，与此同时，在第一时间，广酒月旺月饼便主动去学习其中的硬性要求。而广酒月旺食品分公司也在同年建成，厂房总投资2000万，建筑面积达8000平方，年生产量在300吨以上。

郭卫东介绍：“食品厂就是以QS食品安全体系认证为依据筹建的，在当时建厂之初我们便带着厂房、设备的方案与政府职能部门沟通，寻求一次达标通过，而事实上我们也做到了这一点，可以说无论从厂内的设备还是员工的要求，我们都按照体系认证一条不落地达到标准。”

提及今年实施的食品安全法时，郭卫东表示，食品安全法是把食品安全上升到法律的高度，去监督和约束企业的生产经营行为，从而促进行业的发展。但就企业所执行的标准而言，依然是按照QS食品安全体系认证的标准去做。