美味中原

食全食美

十年间 中原食企群体崛起

近年来，如何安全饮食放心饮食，让消费者有些迷惑。随着消费者对饮食的认识依然理性，饮食行业的品牌也面临着机遇和挑战。

创新始终是企业发展的动力，河南食品企业正是抓住了这一点，加快了发展的步伐。尤其是郑州的速冻食品企业，已跑在了全国速冻食品行业的最前列，成为全国速冻食品的“大本营”。

随着经济大环境的变化，几乎所有的产业都面临着调整和升级，特别是食品企业生存与发展的压力更为明显，而众多河南食品企业仍旧保持了在全国市场领跑的态势。

近年来，食品安全问题备受关注，河南食品企业则严抓产业链源头，实现逆市突围。花花牛就是其中杰出代表，在食品信用危机下，花花牛 转“危”为“机”，把郑州花花牛和新郑花花牛的销售统一起来进行了改制，引进民营资本和实现职工持股，突破了体制瓶颈，为花花牛的腾飞做好了充分准备。

越是情势危急，创新的火花越有可能迸发。在逆境中培植的“王牌”产品，很可能会璀璨一个企业的未来。在中国食品行业发展的浪潮中，河南食品企业的道路会越来越广阔。

十年间 味蕾品质不断提升

相较于早年，中原食品种类一天比一天丰盛，百姓不再满足于吃饱，而是开始注重食品的品味和口感。

如今这种变化正在快速推进。“现在的变化真让我们想不到，南菜北上，北货南下，每次外出大包小包的把特产扛回家才发现，家门口就有卖的。方便食品也越来越多了，除了速冻食品，连砂锅丸子、梅菜扣肉等都进了超市，想吃什么都很方便。超市里，应季的汤圆、粽子，反季节的果蔬也能长年供应。” 不少消费者如此表示。

郑州，这座贯穿全国东西、南北的交通大动脉，注定了要与饮食结下不解之缘。看看如今的街头巷尾，各种特色餐馆、来自全国各地的不同菜系、异域美食、小吃大餐，诱惑着食客们的味蕾，令人眼花缭乱、难以选择。

随着消费观念的转变，以家庭消费为代表的大众化饮食市场和节假日市场不断扩大。在一份调查中显示，家庭日常私人消费在餐馆的消费比重中已占到80%，企业节假日市场的经营额较平日普遍增长20%以上。

现在的中原人更多追求的是享受生活的方式，喜欢尝试新鲜事物，喜欢有情调的氛围。吃，对于中原人来说，早就不再只是为了填饱肚子。对于吃的讲究，正是当下人们生活条件的提高，以及对高生活品质追求的最好体现。曾几何时，一个有关郑州饮食扫描式的帖子也在网络上风靡一时，帖子中所含内容大到不同菜系、档次、代表饭店的位置，小到某种特色菜肴的分布，不失为一张详尽的郑州“饮食地图”，而这位在网上灌水的老兄对郑州饮食的熟悉程度也正是“会吃”的一种真实写照。