春季燥热 多吃豆芽败败火

眼下正值春季，风大雨少，气候干燥，人们动辄就会上火。不同于夏季的“湿热”，春季上火更多是“燥热”,被古人称为“种生”的豆芽最适合春季吃，能帮助五脏从冬藏转向春生，其清热的功效，还有利于肝气疏通、健脾和胃。这其中，绿豆芽容易消化，具有清热解毒、利尿除湿的作用，适合湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等人群食用。黄豆芽维生素B2含量较高，春季适当吃有助于预防口角发炎。豌豆芽富含维生素A、钙和磷等营养成分，可护肝。蚕豆芽有补铁、钙、锌等功效，可健脾。

专家建议，豆芽最好的吃法是和肉末一起汆汤，熟了放盐和味精即可。豆芽的缺点是不能隔夜，如果需要存放，可将其装入塑料袋密封好，放入冰箱冷藏，最多不能超过两天。 朱明明